ab 3.000 / Monat + Küchenchef für Mediterranes Restaurant

Küchenchef für Mediterranes Restaurant

**Restaurant:** Kanaan, israelische-palästinensische Küche

**Standort:** Schliemannstraße 15, 10437 Prenzlauer Berg

** Gehalt:** Ab 3.000 brutto / Monat + Trinkgeld

Wir suchen einen talentierten und erfahrenen Küchenchef/Küchenchefin, der/die unser Team bei Kanaan unterstützt. Der/die Küchenchef/Küchenchefin wird alle Aspekte des Küchenbetriebs überwachen und sicherstellen, dass jederzeit die höchsten Standards in Bezug auf Lebensmittelqualität, Konsistenz und Sicherheit eingehalten werden.

**Aufgaben:**
- Führung und Management des Küchenteams, einschließlich Köchen und Küchenhilfen, um einen reibungslosen und effizienten Betrieb zu gewährleisten.
- Planung und Umsetzung von Menüs
- Überwachung der Lebensmittelvorbereitung, des Kochens und der Präsentation, um sicherzustellen, dass Rezepte, Portionsgrößen und Qualitätsstandards eingehalten werden.
- Überwachung des Lagerbestands, Bestellung von Vorräten und Verwaltung der Lebensmittelkosten zur Optimierung der Rentabilität.
- Aufrechterhaltung einer sauberen und organisierten Küchenumgebung, Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften sowie Hygienestandards.
- Schulung und Mentoring des Küchenpersonals, Bereitstellung von Anleitung zu kulinarischen Techniken, Verfahren und bewährten Methoden.
- Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung zur Entwicklung und Umsetzung von Strategien zur Verbesserung der Küchenleistung, der Kundenzufriedenheit und des allgemeinen Geschäftserfolgs.

**Anforderungen:**
- Frühere Erfahrung in einer ähnlichen Position als Küchenchef/Küchenchefin oder Küchenleiter/Küchenleiterin in einem Restaurant mit hohem Volumen, idealerweise spezialisiert auf Nahostküche.
- Starke kulinarische Fähigkeiten und Kenntnisse über Techniken, Zutaten und Aromen der nahöstlichen Küche.
- Nachgewiesene Führungsqualitäten mit der Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu inspirieren.
- Ausgezeichnete Organisations- und Zeitmanagementfähigkeiten, mit der Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu erledigen und Prioritäten effektiv zu setzen.
- Aufmerksamkeit für Details und Engagement für die Aufrechterhaltung hoher Standards in Bezug auf Lebensmittelqualität und Präsentation.
- Verständnis für Küchenabläufe, einschließlich Lagerverwaltung, Kostenkontrolle und Arbeitsablauf in der Küche.
- Lebensmittelsicherheitszertifizierung und Kenntnisse über Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften.
- Effektive Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit, gut mit Mitarbeitern und der Geschäftsleitung zusammenzuarbeiten.

**Vorteile:**
- Wettbewerbsfähiges Gehalt entsprechend Ihrer Erfahrung.
- Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Karriereentwicklung.
- Positives und inklusives Arbeitsumfeld mit einem leidenschaftlichen Team.