Original japanisches USUBA, handgeschmiedetes Messer, white#1!

Ahoi liebe Freunde japanischer Kochmesser,

Ich biete euch heute ein weiteres frisch restauriertes sehr altes Usuba, original aus Japan und natürlich handgeschmiedet.

Es besteht mit seinem traditionellem einseitigen Anschliff aus einer weichen Decklagen Eisen und einer Schneide aus hartem Shirogami Stahl (weisser und reinster Papierstahl, kein Stahl wird schärfer, HRC ca. 62).

Ich habe dieses Usuba aufwändig von Hand restauriert ohne den Einsatz jeglicher Maschinen. Allein die Entfernung des Rosts, die Wiederherstellung des Profils und das Ausdünnen der 18,5cm Klinge (17cm scharf) hat aufgrund des sehr harten Stahls gute 4 Stunden gedauert!
Auch dieses ist wieder ein sehr altes Messer, das man einerseits antik, aber trotzdem natürlich voll funktionstüchtig für den harten Küchenalltag nennen kann.

Größte Herausforderung war es, auf die die Kireha (Fläche zwischen Koba und Shinogi) mit diversen Steinen von Shapton, JNS und Matukusuyama, sowie final mit diversen japanischen Natursteinen, ein wunderschönes Kasumi Finish zu zaubern ;-)
Final geschärft und poliert wurde dann ebenfalls auf japanischen Natursteinen, was der Klinge eine ganz außergewöhnliche und länger anhaltende Schärfe verleiht.
Die Klinge wurde zusätzlich auf Spiegelglanz poliert, was zusammen mit der Kireha nochmal knapp 3 Stunden gedauert hat.

Der traditionelle Griff besteht aus Holz vom Kirschbaum mit einer hochwertigen Zwinge aus Ebenholz.

Ein solches Messer sollte nach dem Gebrauch immer gut getrocknet und eingeölt werden, nicht rostfrei!

Um Euch auch ein wissenschaftlich belegbares Ergebnis meiner Arbeit bzw. der Schärfe meiner Messer zu zeigen, habe ich in einen Edge-On-Up PT50A investiert, um den jeweiligen BESS -Wert zu ermitteln.
Jedes Messer wurde dreimal gemessen, auf dem Bild seht ihr immer den mittleren Wert in Gramm.

Da meine Messer auch sehr gern verschenkt werden, liegt ab sofort jedem Messer zusätzlich zur Geschenkbox eine original japanische Glücksmünze bei:
Ein japanischer Aberglaube besagt, dass ein verschenktes Messer die Freundschaft zerschneiden kann, somit sollte der Beschenkte dem Schenker diese Münze zurück schenken, was der Freundschaft Glück bringen soll.
… und wenn es nicht verschenkt wird, bringt sie sicher dem Käufer Glück ;-)

Gern Abholung in 61381 Friedrichsdorf oder 60327 Frankfurt.
Versand auch kein Problem zu EUR 5,49 zusätzlich als versichertes DHL Paket, erfolgt in der Regel noch am gleichen Tag, spätestens aber am Folgetag.
Zahlung gern via Paypal.

Ich habe aktuell noch einige weitere restaurierte Messer online, wer sich ein Set zusammenstellen möchte, darf gern nach einem Sonderpreis fragen ;-)

Ich bin grundsätzlich für Preisvorschläge offen, aber bitte bleibt fair, in diesem Messer stecken mehr als 7 Stunden Arbeit und das Ausgangsmaterial bekomme ich auch nicht geschenkt ;-)


Privatverkauf ohne Anspruch auf Rückgabe oder Garantie!