Restaurantleiter (m/w/d) für unser a la carte Restaurant

Restaurantleiter (m/w/d) für unser a la carte Restaurant bei MGallery Hotel Collection Hotel Mondial am Dom Cologne

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Erleben Sie im Mondial am Dom Cologne-MGallery eine außergewöhnliche Geschichte und unvergessliche Erlebnisse in einem Boutique-Hotel einer Luxus-Marke der AccorHotels.

Mit 203 modernen Zimmern, einem Hotelrestaurant und dem a la carte Restaurant „Mondial 1516“, unserer Weinbar „Legs11“, sowie unterschiedliche Veranstaltungsräume inklusive zwei Private Diningrooms als Eventlocation, bieten wir ein breites Angebot an Möglichkeiten und legen großen Wert auf Gastfreundschaft.

Direkt im Herzen der Stadt mit Blick auf den Kölner Dom und inmitten der historischen Altstadt bieten wir ausgezeichnete Entwicklungsmöglichkeiten in einem einzigartigen Umfeld.

Bewerben Sie sich jetzt und werden Sie ein Teil der Geschichte des Mondial am Dom Cologne- MGallery.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt oder nach Vereinbarung suchen wir Sie als

Restaurantleiter (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Übernehmen Sie die Leitung unseres à-la-Carte-Restaurants und der Weinbar Legs 11!

Mit 80 Sitzplätzen, 2 Außenterrassen und einer beeindruckenden Showküche bieten wir nicht nur kulinarische Exzellenz, sondern auch die Möglichkeit,exklusive Eventsin unseren 2 angrenzenden Private Dining Rooms auszurichten.

● Gestalten Sie die kulinarische Vision: Gemeinsam mit unserem Küchenchef entwickeln Sie die strategische Ausrichtung unseres à-la-Carte-Restaurants. Sie bringen Ihre Kreativität bei der Konzept- und Angebotserstellung ein und definieren Qualitäts-, Küchen- und Servicestandards, die unsere Gäste begeistern.
● Führen Sie unsere Weinbar: In unserer exklusiven Weinbar Legs 11 sind Sie der Kopf hinter dem Angebot und sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
● Optimierung Prozesse und Abläufe: Sie entwickeln und verbessern Betriebsabläufe, die Sie und Ihr Team zum Erfolg führen und unsere hohen Standards widerspiegeln.
● Am Puls der Zeit: Sie lieben es, neue Food & Beverage-Trends zu entdecken und in unser Angebot zu integrieren, um unsere Gäste immer wieder aufs Neue zu überraschen.
● Führen Sie Ihr Team mit Leidenschaft: Unser Team ist unser größtes Kapital! Sie lieben es, Ihre Kollegen zu motivieren, zu fördern und zu inspirieren. Gemeinsam schaffen Sie eine Atmosphäre, in der sich jeder entfalten kann.
● Koordinieren Sie den Einkauf: Sie übernehmen in Zusammenarbeit mit dem Maganzin die Planung und Überwachung des Einkaufs für Ihren Bereich und stellen sicher, dass Qualität und Effizienz stets gewährleistet ist.
● Budgetierung und Forecasting: Sie erstellen das F&B-Budget und kümmern sich um wöchentliche Revenue- und Kosten-Forecasts, um den wirtschaftlichen Erfolg unseres Betriebs zu sichern.
● Hohe Qualitäts- und Hygienestandards: Die Einhaltung und Optimierung unserer hohen Standards sind für Sie selbstverständlich und Sie sorgen dafür, dass diese in allen Bereichen gelebt werden.
● Personalplanung und das Recruiting: Sie planen den Personalbedarf, unterstützen beim Recruiting in enger Zusammenarbeit mit der Personalleitung und betreuen Ihr Team, sowie unsere Auszubildenden.

● Sie verfügen bereits über eine mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren oder stellvertretenden Position in der Hotellerie oder Gastronomie.
● Ihr unternehmerisches Denken und Handeln ermöglicht es Ihnen, strategische Entscheidungen effektiv umzusetzen.
● Ein hohes Qualitätsbewusstsein und eine kostenorientierte Arbeitsweise zeichnen Sie aus, um Exzellenz in allen Abläufen sicherzustellen.
● Mit ausgeprägter Eigeninitiative u..


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