Masamoto KS DEBA, handgeschmiedetes Messer, white#2, 21cm!

Ahoi liebe Freunde japanischer Kochmesser,

Now we’re getting crazy serious for a real monster ;-)

Ich biete euch heute ein seltenes Deba, das ich in der Größe wahrscheinlich kein zweites Mal bekommen werde.
Es ist nicht nur groß, sondern kommt auch noch aus der Meisterschmiede Masamoto - ein Garant höchster Qualität.

Es besteht mit seinem traditionellem einseitigen Anschliff aus zwei Lagen Stahl, einer weichen Decklage und einer Schneide aus besagtem Shirogami 2 (Weißapierstahl, HRC ca. 63) für den Masamoto so bekannt ist.

Dieses Deba hat eine Klingenlänge von 22,5cm und damit eine Schneide von 21cm!
Die Klinge ist knapp 60mm hoch und 9,5mm dick.
Damit sollte wirklich alles zu schneiden sein, wofür man eine wirklich große und kräftige Klinge braucht.
Das Gewicht liegt bei 420g!
Es handelt sich hierbei um ein Stück aus der KS-Serie, der Premium Linie, die nochmal mehr Zuwendung bekommen hat, als die seitens Masamoto ebenfalls beliebte KK-Serie.

Ich habe dieses Deba, das in stark verrosteten Zustand zu mir kam (siehe die letzten beiden Bilder), aufwändig von Hand restauriert ohne den Einsatz jeglicher Maschinen: allein die Entfernung des Rosts, die Politur der Klinge und die Wiederherstellung des Profils hat gute 6 Stunden gedauert ;-)
Danach kamen professionelle Schleifsteine von Shapton, Suehiro und Naniwa, Matukusuyama und Morihei bis zu einer Körnung von 10.000 zum Einsatz. Abgezogen wurde auf Leder mit Diamantpaste bis zu einer Körnung von 0,5 Micron (ca. 20.000 JIS), so dass eine spiegelglatte rasiermesserscharfe Schneide herauskam.

Um diesem Meisterstück gerecht zu werden, habe ich die Klinge auf Spiegelglanz poliert, Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie aufwändig und zeitintensiv das war, aber ich denke es hat sich gelohnt, wenn auch auf Bildern schwierig einzufangen ;-)

Wie bereits erwähnt, handelt es sich um ein relativ altes Messer, dem ich ein zweites Leben schenken möchte und damit ein Must-Have für jede Messersammlung.

Der originale Griff aus Magnolienholz mit wunderschöner Zwinge aus Büffelhorn war verglichen mit der Klinge in guten Zustand, wurde gereinigt, geschliffen und ebenfalls auf Hochglanz poliert.

Ein solches Messer sollte nach dem Gebrauch immer gut getrocknet und eingeölt werden, da nicht rostfrei.

Wie bereits angedeutet, handelt es sich hierbei um ein sehr seltenes (gebrauchtes) Sammlerstück, dessen Neupreis bei ca. 700€ liegt (ohne spiegelpolierte Klinge!).
Daher ist der aufgerufene Preis als Festpreis für dieses Messer zu verstehen, wer sich jedoch ein Set zusammenstellen möchte, darf gern nach einem Sonderpreis fragen ;-)

Da meine Messer auch sehr gern verschenkt werden, liegt ab sofort jedem Messer eine original japanische Glücksmünze bei:
Ein japanischer Aberglaube besagt, dass ein verschenktes Messer die Freundschaft zerschneiden kann, somit sollte der Beschenkte dem Schenker diese Münze zurück schenken, was der Freundschaft Glück bringen soll.
.… und wenn es nicht verschenkt wird, bringt sie sicher dem Käufer Glück ;-)

Um Euch auch ein wissenschaftlich belegbares Ergebnis meiner Arbeit bzw. der Schärfe meiner Messer zu zeigen, habe ich in einen Edge-On-Up PT50A investiert, um den jeweiligen BESS -Wert zu ermitteln.
Jedes Messer wurde dreimal gemessen, auf dem Bild seht ihr immer den mittleren Wert in Gramm.

Gern Abholung in 61381 Friedrichsdorf oder 60327 Frankfurt.
Versand auch kein Problem zu EUR 5,49 zusätzlich als versichertes DHL Paket, erfolgt in der Regel noch am gleichen Tag, spätestens aber am Folgetag.
Zahlung gern via Paypal.


Privatverkauf ohne Anspruch auf Rückgabe oder Garantie!